Ещё в XV столетии был сформирован ансамбль площади приоров, в центре которого находится старейшая в Тоскане ратуша – Дворец приоров (по его подобию позднее во Флоренции был построен дворец Веккьо). У расположенных в городке Вольтерра площади и дворца приоров интересная история. Они возникли благодаря протесту населения против епископа, который хотел управлять городом единолично. До их появления здесь перед владениями епископа находился зелёный луг, но постепенно горожане его начали застраивать и специально здесь устраивать свои собрания. В конце концов, они своего добились – власть епископа была ограничена, а вместо луга возникла площадь, на которой в 1208 году построили для градоначальников Дворец приоров. Неподалёку находится Дворец встреч, Преторианский и епископский дворцы, которые были построены в Средние века, но позднее Дворца приоров. До сих пор в нём заседает городская управа, но одновременно в некоторые залы, где больше картин и старинной мебели, допускают и туристов. В ряде помещений дворца снимались сцены из фильма «Новолуние».