Кафе Захер в Вене

Вена на весь мир славится своими кофейнями, в которых так приятно за чашечкой ароматнейшего напитка спокойно читать прессу. Кафе «Захер» отличается от остальных тем, что только в нём можно попробовать оригинальный торт того же названия, который также широко известен в мире. Его изготовлением в кафе занимаются всего 40 человек, но это не мешает продавать каждый год свыше 360 тысяч таких тортов не только в Австрии, но и экспортировать их. Кафе находится на Фильхармоникерштрассе в роскошном отеле «Захер», прямо за Венской оперой. Мимо него трудно пройти не заметив, поскольку из него прямо на улицу тянется нескончаемая очередь из туристов. По этой же причине в кафе лучше приходить рано утром, пока экскурсоводы не привели сюда очередные группы туристов, жаждущих сладенького.

В летние месяцы начинает работать терраса, дающая для посетителей больше места, чтобы отведать лакомства самого знаменитого венского кафе.

Впервые торт «Захер» был приготовлен в 1832 году, и автором его был 16-летний ученик кондитера Франц Захер. Тогдашний министр иностранных дел империи Клеменс Меттерних изволил заказать для себя десерт у придворного шеф-повара, да тот, к несчастью, заболел, так что решать задачу выпало юному Захеру. Он придумал сделать торт из шоколадного бисквита, чередующегося с абрикосовым конфитюром и политого шоколадной глазурью, и подал к нему дополнительно взбитые несладкие сливки. Гостям министра торт понравился, впрочем, о нём тут же и забыли. Лишь Захер у себя дома сохранил его рецепт, а когда он в 1848 году вернулся в Вену и открыл свой магазин, то о том рецепте ему напомнил его старший сын Эдуард. Юноша учился в кондитерской «Демель», являвшейся поставщиком императорского стола. Он и начал делать отцовский «Захер» в «Демеле» по несколько скорректированному рецепту. В 1876 году разбогатевший кондитер открыл с женой гостиницу «Захер» и в ней стал угощать постояльцев этим самым тортом. В конце концов, право изготавливать торт «Захер» по оригинальному рецепту отца досталось одноимённому отелю, а в «Демеле» до сих пор готовят вариант торта сына, который называется «Демелевский торт Захер».

Открыто: 8:00-0:00