10 самых полезных фастфудов в мире

Уже давно всем известно, что фастфуд является вредной пищей, но виновата в этом не сама идея системы быстрого питания. С некоторых пор в мире стали появляться новые заведения, предлагающие экспериментальную и зачастую необычную еду быстрого приготовления. Речь идёт о вегетарианском, органическом и ведическом фастфуде. Даже в скромных заведениях здесь используют свежие продукты, соблюдая их правильное сочетание. С точки зрения придирчивой современной диетологии, местные бургеры настолько полезны, насколько это возможно, поскольку свободны от всякой химии. Где же найти эти самые полезные фастфуды?

1. Fast Good (Испания)

Эту сеть быстрого питания придумал Ферран Адриа, который создал знаменитый ресторан «El Bulli», долгое время бывший лучшим в мире. Концепция Fast Good появилась в результате спора, где Адриа стремился доказать, что способен на большее, чем молекулярная кухня, и что фастфуд необязательно должен быть компромиссом.
Основное меню здесь вполне традиционное: салаты, гамбургеры, жареный картофель и панини. Но в здешних гамбургерах используется лучшая говядина, салаты с заправками от Адриа не уступают тем, что подают в дорогих ресторанах, а картошку жарят на прованском масле. Также здесь предлагают жареного традиционно, или по-индийски, или по-мавритански цыплёнка, испанские бутерброды бокадильос с отборным иберийским хамоном и отличные десерты. В Fast Good можно насладиться свежевыжатым соком или молочным коктейлем без консервантов.
Два таких заведения уже действуют в Мадриде, одно – в Сантьяго-де-Чили, ожидается открытие новых в Валенсии, Барселоне и на Канарских островах.

Самые популярные грузинские вина: Топ-10

Грузины считают свою страну родиной вина, и ведь не зря – здесь этот благородный напиток делали еще 8000 лет назад. В мире есть около 2000 сорто...

2. Veda (Канада)

Veda – это попытка перенести в Торонто практику «даббавала» – разносчиков горячей еды в офисы Мумбаи. Задумывался этот объект именно как центр доставки обедов. Не самую полезную в оригинале индийскую еду здесь облегчили и обезжирили, стремясь использовать в процессе приготовления минимум масла. По существу, масло здесь почти не используется, лишь капельку добавляют при обжарке лука. Также нет в арсенале местных поваров тяжёлых соусов и масла ги.
Упор делается на длительное приготовление, правильное использование свежих специй и руководство принципами ведической кулинарии. Хотя канадская система доставки уступает по масштабности и изощрённости мумбайской.
У сети есть два традиционных отделения, одно из которых расположено в кампусе местного университета.

3. Gustorganics (США)

Это первый «органический» нью-йоркский ресторан, намеревающийся стать сетевым. Здесь всё готовят из органических продуктов, при этом владельцы ресторана утверждают, что требования их органического сертифицирования даже строже, чем у правоверных иудеев требования кашрута: здесь вообще всё органическое, даже униформа официантов и цветы на столиках. Приготовление ведётся на очищенной воде, с использованием энергии ветра и солнца, на кухне стоят энергосберегающие установки, мебель изготовлена из переработанной древесины. Одним словом, идеал «зелёного» ресторана.
В его меню входит множество вегетарианских блюд, здесь рай для приверженцев безглютеновой диеты, для которых делают особые салаты, тортильи, пасту. Местную еду можно признать изобретательной, её можно легко подогнать под любые идеи о здоровом питании, а подают её моментально.
Пищу можно заказать на дом или навынос, тогда её упакуют в пакет из вторично переработанной бумаги или биоразлагаемого пластика.
Для обычных ньюйоркцев этот ресторан дороговат, но для людей с высоким заработком – самое то. Ресторан особенно гордится большим детским меню и первым в мире органик-баром с коктейлями из смеси фруктов, органическими винами и даже крепкими напитками (джин, коньяк, ром и водка).
Находится сие пока единственное заведение на 14-й улице Нью-Йорка.

4. Red Veg (Великобритания)

Red Veg называет себя первым на планете вегетарианским фастфудом, поскольку появился он в 2004 году. Там довольно скромное меню: 6 видов бургеров, 3 вида фалафеля, 2 вида хот-догов и греческий ролл с фетой, вялеными помидорами, оливками, салатом, перцем и тхиной, а также картофель. Есть и неожиданные блюда: жареная мини-кукуруза, фаршированные перцы и облегчённый вариант долмы. Заведение рассчитано на веганов – радикальных вегетарианцев, которые отказываются даже от молочных продуктов, поэтому они не будут есть бургеры с сыром.
Но даже будучи пионером, Red Veg не преуспел – имеющее стабильную аудиторию его флагманское кафе в Лондоне было закрыто, хотя владельцы причиной этого считают корпоративное рейдерство. Теперь есть лишь одно кафе в Брайтоне. Зато у его нью-йоркских последователей в лице вегетарианской сети Zenburger дела идут лучше.

5. Pret a Manger (Великобритания)

Эта почтенная лондонская сеть здорового питания открылась в 1986 году. Москвичи могут детально изучить эту концепцию, не выезжая в Лондон, а посетив её российских двойников – сети «Прайм» и «5 звёзд», у которых скопированы даже оформление вывесок и расположение стендов, хотя официально Pret a Manger не представлена в России.
Это заведение в основном предназначено для офисных работников, которые заскакивают сюда в обеденный перерыв, чтобы купить коробочку с ланчем. На таких посетителей и делался упор основателями сети. Чтобы сэндвичи были свежими, их нужно было готовить на месте, желательно из цельнозернового хлеба, избавить десерты и салаты от сомнительных пищевых добавок, консервантов и подсластителей, чтобы всегда в наличии имелись свежие соки.
Теперь все эти требования не кажутся слишком радикальными, зато в Pret a Manger и сейчас можно довольно вкусно и быстро перекусить, благо, что меню достаточно разнообразное: кому чипсы из репы и свеклы, а кому мисо-суп. Меню регулярно обновляется.
Всего эта сеть насчитывает 225 заведений, большинство из которых находится в Великобритании.

ТОП-8 блюд, которые стоит попробовать в Эмиратах

В Объединённых Арабских Эмиратах формирование национальной кухни занимало не одно столетие. Важнейшее влияние на неё оказали засушливый субтропический...

6. MOS BURGER (Япония)

Этот японский конкурент Макдоналдса стал второй в стране по величине сетью предприятий быстрого питания. Их главным изобретением является рисовый бургер, в котором вместо традиционной булочки используется рисовая лепёшка, в которую добавлены ячмень и пшено.
Ассортимент рисовых бургеров достаточно разнообразен, причём есть и экзотика с морковным рисом и корнем лопуха, соевым соусом и тёртым дайконом, с курицей, с васаби и авокадо, с водорослями и креветками, с угрем. Во всех отделениях этой японской сети пользуются только фермерскими овощами и говядиной с Тасмании. К каждому бургеру прилагается рукописная табличка с указанием изготовившего его работника и перечислением ферм, откуда были взяты ингредиенты. Японцам также нравится здешний кукурузный суп.
Данная сеть представлена не только в Японии, но и в Китае, на Тайване, в Таиланде, Индонезии и Сингапуре, пробный филиал запущен в США.

7. Loving Hut (Тайвань)

Эту громадную сеть вегетарианских заведений быстрого питания основала на острове вьетнамка Чинг Хай, именующая себя Верховным мастером Сума, которая изобрела собственный способ медитации «гуань инь». Помимо медитации и пропаганды вегетарианства, она успевает торговать ювелирными украшениями своего дизайна, лампами и одеждой, используя для этого филиалы своей разрастающейся сети. Чтобы посетители заведений не забывали о Чинг Хай, в них круглосуточно работает зомбирующий телеканал, рассказывающий о ней.
Что касается самой еды, то она здесь азиатского толка, приготовлена качественно и довольно разнообразна, здесь предлагаются самые популярные блюда вьетнамской, тайской, монгольской и китайской кухни – пад тай, суп фо, баклажаны по-сычуаньски и пр. Есть много блюд из тофу, в том числе мороженое.
Сеть Loving Hut широко распространена в Азии, кроме Китая, где Чинг Хай считают сектанткой. Есть даже отделения в Европе (Австрия, Чехия, Германия) и достаточно много в США, где многим неразборчивым в пище американцам нравятся её «креветки» из батата и жареные соевые «цыплята». Отделения сети замечены в 18 странах, большинство из них приходится на Тайвань, Южную Корею, Индонезию, Монголию и США.

Самые известные блюда грузинской кухни: Топ-10

У нас сложился устоявшийся стереотип, что грузинская кухня сплошь состоит из мяса – сациви, шашлык, харчо. Но на самом деле её основой является ...

8. Soup Stock Tokyo (Япония)

Эту модную сеть, предлагающую разнообразные супы, открыл Масамиши Тояма, ранее работавший в «Мицубиси», а в свободное время увлекавшийся арт-проектами. Именно таким и был придуман Soup Stock, где Тояма сам работал над чёрно-белым интерьером, в котором лучше смотрелись бы его супы.
Он разработал деревянные подносы, бизнес-план представил в виде комикса и составил перечень из 40 экспериментальных супов, которые удобно было отпускать в картонных стаканах навынос. На первых порах сеть едва не вылетела в трубу, когда оказалось, что качественные супы обходятся заметно дороже расчётов Тоямы, но постепенно дело наладилось, а сеть приобрела почти культовую репутацию.
В 2010 году журнал «Монокль» поставил Soup Stock в двадцатку лучших фастфудов планеты. Но даже после этого планов выходить за пределы Японии у владельцев сети не появилось. Поэтому она ограничилась 30 отделениями в Японии.

9. Evos (США)

Evos кажется обычным американским фастфудом с классическим набором еды: картошка, бургеры, кейки, но на самом деле он подходит к их приготовлению с более высоких технологических позиций. Например, картофель фри здесь не плавает в кипящем масле, а обдувается раскалённым воздухом, из-за чего в нём на 50-70% меньше жира, чем в приготовленном классическим методом.
Аналогично готовится курица для бургеров. Домашнюю птицу здесь покупают на частных фермах, в салаты идёт только органическая зелень, а молочные коктейли приготавливаются из того же органического молока, фруктов и сахара, без искусственных подсластителей и консервантов.
Подобный подход и в остальном: говядина для бургеров без антибиотиков и гормонов, всё максимально обезжирено, мясо частично заменено рисом и соей. Хотя в Evos не утверждают, что их гамбургеры с картошкой являются полезнейшей на свете едой, но стараются делать её по максимуму безвредной.
Сеть Evos имеет 5 отделений во Флориде, 3 в Джорджии, одно в Калифорнии и одно в Северной Каролине.

10. Mamido Burger (Япония)

Вряд ли это заведение можно назвать полезным, но самым остроумным фастфудом планеты – точно. Продаёт оно бургеры (что видно из названия), а также картошку и газировку и всё это в виде десертов. Булочка в бургере здесь является бисквитом, котлета внутри представляет шоколадный мусс, а солёные огурцы – киви. Начинка фишбургера сделана из банана, соус тартар оказывается взбитыми сливками. Картофель фри на вид является близнецом того, что подают в Макдональдсе, но это обжаренный бисквит с кремом внутри, а кетчуп сделан из малинового соуса.
На данный момент единственное токийское отделение закрыто в поисках нового места, а сладкие гамбургеры можно заказать в онлайн-магазине.